Recette d'huître chaude au beurre persillé

Pour 4 personnes — Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 minutes

Ingrédients

• 2 douzaines de Bretonne N°2
• 150 g de beurre
• 4 gousses d'ail
• 8 cuillère à soupe de chapelure
• 1 bouquet de persil
• poivre
• gros sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Ouvrir les huîtres, vider l'eau et disposer les sur un plat allant au four calé sur du gros sel.
3. Préparer le beurre d'escargot : Laver le persil et hacher le finement. Epluchez également les gousses d'ail, dégermer les et hachez les.
4. Dans une coupelle, écraser le beurre à température ambiante à l'aide d'une fourchette.
5. Ajoutez le persil et l'ail. Poivrez selon votre convenance. Bien mélanger.
6. Déposer dans chaque huître une grosse cuillère à café du beurre escargot.
7. Couvrez de chapelure.
8. Enfourner le plat environ 15 minutes. Sortez les lorsque la chapelure est dorée.
9. Décorez-les de quelques feuilles de persil.
10. A déguster chaud !

Petit plus : A accompagner d'un bon verre de vin blanc Picpoul de Pinet!